らっきょう

鳥取砂丘で栽培される代表的な作物。砂地で栽培されるため色が白く、また、荒天の冬を乗り越えたらっきょうは、シャキシャキした歯ごたえがあり、全国的にも見てもトップブランドです。鳥取県中部の北条砂丘周辺でも栽培されています。

収穫時期は、５月下旬から６月下旬。らっきょう漬けなどの加工品はもちろんですが、最近では、収穫したままの根付きらっきょうが人気です。主に鳥取県東部を中心として出荷されています。