シロイカ
夏の夜、日本海に煌々と輝く「漁火」。この漁で釣り上げられるイカが「シロイカ」（標準和名はケンサキイカ）です。漁期は6～11月。
水揚げされたばかりの鮮度のよいイカは、身が透き通り、甘みが強い鳥取の夏を代表する最高の一品です。
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鳥取県の食材 旬のカレンダー「魚介類」（食のみやこ鳥取県）
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